5/14 意外的紅燒肉

昨天心情鬱悶所以就去超市準備買五花肉做焢肉

結果超市沒貨 ToT (可能也是因為我去的是早上十點他還沒進貨??)

超市擺盒裝肉的冰櫃稀疏的可憐...
我就第一次走向了 butchery 的部分, 看了那邊秤重賣的肉
然後就看到, 咦! 他的豬前腿 (pork shoulder) 有帶皮, 脂肪也有
雖然不到三層, 是兩層, 可是看起來很新鮮
而且重點來了... 他特價, 一公斤才 £2.66...
也就是說我買 500g 竟然只需要 £1.33.... 兩百日幣耶.. 超級便宜.

我就讓那邊的 butcher 幫我切了 500g 切成適合紅燒的大塊肉

說真的, 超級滿意 =v= 自己都不用切耶~~
不知道他能不能切絲.. 這樣我要炒菜的肉絲都不用自己切了哇哈哈

我最近看到一個紅燒的撇步是要先炒番茄醬, 然後之後加可樂燉
我家裡有一罐番茄醬跟汽水 (都是前 flatmate 留的) 所以就想說來試試看

肉先燙過, 泡冰水放一邊
爆香薑片跟蔥段, 加蕃茄醬炒到顏色鮮紅
加醬油, 米酒, 汽水, 五香粉, 試試味道, 太鹹就加水, 太淡就多加點醬油
然後放進肉, 直接放電鍋.
我三杯水讓他燉一個半小時

結果當然是好吃的啦~~ 基本上不可能不好吃...
不過, 我用汽水代替可樂有一個意外的效果
他有檸檬的香味.... 加上番茄也有一種果香
這次的紅燒肉真的很有趣 XDDD
而且因為有番茄醬, 所以燉出來真的很紅耶, 整個很美
可以推薦大家試試看唷哈哈