只是想找一家離導遊放我們自由行動蠻近然後網上評價還不錯的餐廳
最後選了這家 La Locanda di Bacco
(忘了照門口照片, 這是 Quandoo 拿的照片...)
裡面的裝潢非常的有味道~
導遊跟我們說羅馬必吃的是 Carbonara, 也就是我們常見的白醬培根義大利麵
但是我早就看過義大利廚師說真正的 carbonara 是沒有"白醬"的.
說奶油可能會加, 可是不會有鮮奶油或是鮮奶, 也不會用麵粉炒稠.
真正的 carbonara 非常的簡單而純粹.
就只是將培根煎出油, 將麵體投入, 迅速的混合之後把火關掉, 打上蛋黃迅速撈開.
蛋黃會將所有麵條裹住, 而濃郁的感覺純粹是蛋黃來的.
火要關掉不然溫度太高但會變蛋花, 而不是融入麵的感覺
最後可以加點黑胡椒提香. 鹹味則全部是培根來的, 油也是, 所以其實不需要再加.
所以最純粹的 carbonara 只有四個材料阿...
我很愛吃 carbonara, 所以非常之期待在羅馬吃當地的版本.
所以我要點 carbonara, 而併房的女生不知道她想吃什麼
我推薦點 gnocchi, 因為 gnocchi 真的很好吃 >w< 而且比較特別嘛
所以我們點了一個牛肝菌菇口味的.
但她還是有點猶豫說想吃個海鮮的, 我就說反正難得嘛, 就點三個, 吃不完就帶走.
所以又點了一個番茄海鮮義大利麵.
(昨天在威尼斯她媽媽跟姨媽就也點了這個口味.. 其實是最無聊的阿 /望天)
可是因為另兩個口味都是我想要的, 所以隨便她啦 XD
上菜了!!! 我們目瞪口呆. 也太大份了吧!!!!
沒有比例尺很難看出他多大份, 可是相信我, 就是很大份 Orz
來來, 先來說我期待已久的 carbonara. 這盤 €10
我一入口幾乎沒有噴淚..... 太感動了阿!!!!
它真的非常的濃郁而且充滿了蛋香. 我終於可以了解 carbonara 原本應該是什麼味道了... 真的是蛋是主角, 包裹著每根麵條, 佐以培根的鹹鮮, 又有上面起司粉增加香味, 整個就是美味 >口<
雖然沒有鮮奶油沒有白醬, 可是吃進去的滿足度還是爆表, 根本不需要其他.
而麵條, 我 carbonara 其實習慣 fettucine (寬麵), 但是好像其實原版的大部分是用 spaghetti (細圓麵).
這家的沒有前一天威尼斯的那麼有勁道, 可是也還是有勁道的, 那個彈性真的不是只是麵半生不熟, 真的是麵製成的時候的技術.
第二道當然是這個牛肝菌菇的 gnocchi. 這盤 €16
太.好.吃.了.... =口=
牛肝菌菇的那個鮮味整個滿到溢出來. 雖然這三盤端出來都很香都很令人垂涎
可是這盤明顯的最香, 完全壓過了另兩盤.
Gnocchi 的口感就是我習慣的那樣, 糯Q糯Q的, 咬起來很開心
最重要的是那個牛肝菌菇怎麼能那麼嫩?????
他嫩到簡直像是沒有纖維, 好像是燉爛的牛筋, 或者是燉爛的白木耳.
這盤整個大驚艷. 我跟併房的女生都覺得這盤是第一名.
第三道就是番茄義大利麵啦. 這盤€12.
Umm... 不過不失. 他很有料啦... 有小章魚蛤蠣我記得還有蝦子
而且超大一盤, 男生來可以點, 應該吃的飽 =v=
番茄跟海鮮也都炒得很香啦.
可是就是完全不意外的味道.
如果只有我的話, 我絕對不會點它 XD
最後我們剩超多的, 都給她打包給媽媽跟姨媽嘗味道了.
整個我吃的超滿足的 >w< 深深覺得義大利實在是食物太好吃的國家~
接下來就離開羅馬了唷~ 梵蒂岡下個禮拜說!
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