而禮拜天沒出門的意思就是家裡沒食材了 XDD
沒食材的意思就是平日的午餐就是純粹一鍋菜肉麵用電鍋蒸煮, 完全不用廚藝, 好吃營養就好
整個禮拜都吃那樣說真的, 很期待到週末有時間可以好好煮點好料.
沒什麼特別想法, 都是去超市看什麼特價就煮什麼.
今天在 Morrison, 遠遠就瞄到有一個很奇妙的東西.
(網路找的圖, 那些黑黑的是英國式的豬血糕, 不用理它)
它寫是 Tripe, 可是我老遠一看, 蝦密!!! 有牛筋????
手刀衝去拿起來, 好軟!!!! 這如果是牛筋已經被煮成這麼軟, 那不是太方便了嗎!!
可是 Tripe.... 我分明記得是牛肚啊.....
問過估狗大神之後, 的確就是牛肚啊... 圖片也都是牛百頁
可是我翻來覆去都沒看出來它哪裡像牛百頁, 沒有那一條一條的啊..
也沒有一顆顆的雞皮疙瘩 (?) 紋理上真的看起來像牛筋.
算了, 一包才一鎊多, 就當作被騙來買買看好了.
然後又看到一盤的大蘑菇 (比手掌還大那種) 才 49p, 就也買了.
蘑菇的鮮味是很厲害的, 可以比擬肉.
所以我就打算把它跟那包 Tripe 一起紅燒啦~
另外很久以前就手癢想來做水餃, 買了麵粉絞肉高麗菜. 家裡有蔥有蛋, ok 啦~
回到家就先趕快和麵, 揉好讓它放著醒.
絞肉也先用蔥薑料酒, 蠔油, 胡椒醃上.
把高麗菜細細的剁了 (切的手痠死了 Orz 這邊的高麗菜長超緊的..)
蔥也切蔥末, 再打顆蛋一起加進肉裡和, 繼續醃著.
奇妙的 Tripe 一剪開包裝拿出來看, 還˙真的是牛肚.. @_@
我不知道怎麼說它是哪個牛肚, 可是反正就是跟牛筋很像的那裡 XDDD
看包裝上的 "食用說明", 竟然說要跟放在牛奶裡煮, 煮好就可以吃了.
什麼東西啊!!!! 外國人都在吃什麼啊 XDDD 把牛肚放到牛奶裡煮煮熟了就可以吃.
還沒說到調味咧. 它那怎麼可能會好吃啊????
Anyway. 我當然不用它的煮法.
切起來超柔軟的, 真的應該是它處理過了, 我懷疑根本就是熟的 (當然我沒吃)
切成塊狀後把蘑菇也切成塊狀, 丟到電鍋裡.
加上蔥薑蒜, 醬油, 料酒, 灑上一點糖, 外鍋裡一杯水按下.
這時候麵團也差不多醒好了, 肉也醃的差不多了.
未免整個都包好煮出來才發現餡不好吃, 先拿一點出來煎了試吃.
我的媽啊 =口= 怎麼會這麼好吃啦~~~
牛肉香超足, 高麗菜爽脆, 味道鮮甜而鹹淡適中.
我的調味怎麼會這麼精準啦~~~ (<- 完全沒有在謙虛的)
馬上信心滿滿的來包水餃. 麵團就盡量平均分成適合的大小, 分出來 40 顆的分量
沒有擀麵棍, 沒關係, 就隨便拿個圓柱形適合的東西 (我拿了一罐油)
擀啊擀啊包啊包啊~ 電鍋跳起來了, 拌一拌, 再半杯水按下去
繼續趕啊擀啊包啊包啊~ 電鍋又跳了, 一打開, 超香的~~
煮得差不多了, 試一下味道. 嗯........ 直接吃鹹淡剛好, 可是我是想配飯的, 那就嫌淡了點.
直接把內鍋拿出來放在瓦斯爐上開大火讓它收汁.
擀啊擀啊包啊包啊~ 嗯, 看到湯水收到剩大概內鍋的 40% 左右, 再來試一次味道
拿一顆蘑菇來吃
天啊啊啊啊啊~~~ 這簡直是神級的美味啊~~~
我感動到快流淚了.
怎麼會能夠鮮成這樣啦~~~~
那個紅燒牛肚的味道跟蘑菇的鮮味相互加乘, 真的是又鮮又濃郁
趕快拿一塊牛肚來吃, 歐買尬... 超級軟嫩入味.
光是想到拿它來配飯我整個口水氾濫.
不行不行, 水餃還沒包完..那個先放一邊.
擀啊擀啊包啊包啊~包完四十顆啦!!
餡還有剩, 所以直接放進剛剛的紅燒蘑菇牛肚, 攪一攪再加熱把那些絞肉高麗菜煮熟.
我本來有考慮把它加工成 meatball 再放進去煮, 可是拜託, 自己吃哪那麼費工~ 好吃就好啦~ XDDD
那邊再煮著, 我算了算冰箱空間, 把二十顆水餃冰凍起來.
當場煮二十顆. 五顆當今天晚餐, 其他這個禮拜吃掉.
吃到水餃的時候, 第一口還是感動.... T_T 新鮮的手工的皮就是這麼 Q 彈有嚼勁~
第二口皺了一下眉頭....
剛剛煎那個餡的時候超級美味的, 可是變成水餃餡的時候就沒那麼好吃了...
一則是那個牛肉用煎的時候它的牛油經過高溫加熱特別香
二則是配上水餃的皮, 餡料就稍嫌調味平淡了... 如果加上水餃醬汁什麼的話那當然就很好吃了, 可是說真的, 沒有加醬就超好吃的水餃才是好的水餃啊!!!
下次我知道了, 餡要調到我試吃的時候覺得有點太鹹的程度才對 = =++
整個從開始和麵到水餃煮完, 鍋子碗盤什麼都洗完, 該放冰箱冰庫的都弄完, 整個花了兩個半小時.
在做這些的時候完全都不會覺得累,
說真的, 我真的很喜歡做這些~~
這 40 顆水餃總共成本 :
麵粉 50p
牛絞肉 ￡1.94
高麗菜 77p → 39p (因為我只用了一半)
蛋 15p
蔥 10p (其實一把 48p 可是因為我自己種, 所以隨便算)
以上合計 ￡3.08
加上調味料, 水費, 瓦斯費等等, 算它 ￡4 好了
做 40 顆夠我吃一個禮拜耶~~
而且感覺菜肉澱粉都有了, 營養均衡唷~ =v=
不過這次只是初試水溫, 所以沒多玩玩, 其實水餃裡面想包什麼都可以啊
下次裡面再加洋蔥玉米粒, 如果看到魚肉特價再加魚下去好了
菜也可以改成菠菜或是大白菜的
想一想就覺得很開心~ 說不定在這邊兩年我會變成水餃大師 =v=
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